能吃③碗饭の卤肉酱
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人做过这道菜
辛_q8cr
家里有个无肉不欢的娃，天天盼着餐桌上的肥肉肉。今天就让她心目中宇宙第一的妈妈做一道她最爱的卤肉饭。
用料
| 带皮五花肉 | 750克 |
| 鸡蛋 | 3个（可随意） |
| 大个洋葱 | 半个 |
| 鲜香菇或干香菇 | 12朵 |
| 红烧酱油（六月鲜） | 3勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 小块黄冰糖 | 9-10颗 |
| 盐 | 适量（加入酱油后再依个人口味添加） |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 料酒 | 2瓶盖 |
能吃③碗饭の卤肉酱的做法
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准备材料: 五花肉切小细条，香菇、洋葱切丁，鸡蛋煮熟剥壳备用。
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接下来是卤肉酱的灵魂: 炸葱酥，个人比较喜欢洋葱酥的口感，若喜欢葱香味更重些的可改用红葱头炸制。
锅烧热，倒油，没过洋葱碎，小火炸至透明微焦既可，滤油盛出放一旁备用。
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锅洗净烧热，空锅倒入五花肉条煸炒，逼出少许油后加入黄冰糖炒糖色，随后加入香菇丁、生姜、香叶、蒜瓣、八角一起翻炒，接着下料酒，红烧酱油继续炒几下。
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注入热水没过食材，此时可加入食盐调味，再放入鸡蛋一起煮至沸腾。
煮开后为防止烧干且省事，我把食材全部倒入电炖锅慢炖1-2小时（根据自家炖锅火力不同，时间不同，可每隔一段时间观察），炖至软烂加入鸡精（不加也可）收汁出锅。
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香喷喷的卤肉饭上桌啦🥳
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光盘！就酱！翻滚吧肉肉🍻🍻🍻
