金丝凤尾虾 有颜又有料！

虾，买新鲜的回来自己剥壳，或者是大颗的虾仁都可以，就只要记得把尾部那一段的壳留着，以便造型。开背取出虾线，再稍稍把背部虾肉剖开些。

加料酒。

盐，还可以加一点点黑胡椒粉，抓匀，腌制十分钟。

土豆切细丝，尽量切得细一些，粗细也尽量要均匀一些，呵呵呵，有点小小的考验刀工哦。

浸泡后冲洗一下，去掉点淀粉，然后沥干水分。

锅里油宽一些，油锅烧热，把土豆丝放入炸制。

炸至金黄色捞出。

接着炸虾，用筷子夹住虾尾，先炸身体部位，让它定型，等虾能在锅中立起时，把整个虾都放进去，很快的，几秒钟，虾尾变色，马上捞出。

准备一些色拉酱，把炸好的虾厚厚的沾上一层色拉酱。

再裹上一层炸好的土豆丝。

美美的装盘。

OK！

OK！