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秘制红烧猪脚

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民间小厨师的厨房  民间小厨师

用料  

油 少许
老抽 1勺
生抽 2勺
干辣椒 5-8个
八角 2个
葱 3根
冰糖 10颗
姜 6片
桂皮 1块
猪蹄 1只

秘制红烧猪脚的做法  

  1. 猪脚冷水下锅煮5分钟

    秘制红烧猪脚的做法 步骤1

  2. 捞起来冷水清洗，沥干备用

    秘制红烧猪脚的做法 步骤2

  3. 准备好辅料，见清单

    秘制红烧猪脚的做法 步骤3

  4. 加少量油

    秘制红烧猪脚的做法 步骤4

  5. 放入辅料，爆炒出香

    秘制红烧猪脚的做法 步骤5

  6. 另起锅，加适量水，把爆炒的辅料放入锅中

    秘制红烧猪脚的做法 步骤6

  7. 剩下的油，放入冰糖，炒出糖色

    秘制红烧猪脚的做法 步骤7

  8. 放入沥干水分的猪脚，翻炒均匀

    秘制红烧猪脚的做法 步骤8

  9. 加入生抽，老抽，继续翻炒

    秘制红烧猪脚的做法 步骤9

  10. 上色后，把猪脚换盛到汤锅中。水份以平肉面为准

    秘制红烧猪脚的做法 步骤10

  11. 收汤汁

    秘制红烧猪脚的做法 步骤11

  12. 大功告成，美味佳肴

    秘制红烧猪脚的做法 步骤12

小贴士

猪脚买回来，清洗干净后，一定要冷水下锅去血腥和猪毛味。

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秘制红烧猪脚相关分类

红烧
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该菜谱发布于 2020-06-15 22:00:01
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秘制红烧猪脚的答疑

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