糯米粉 | 150克 |
蔓越莓(稍微切碎) | 1 0克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
可可白利黑巧克力币 | 36颗 |
油(无特殊气味即可) | 20克 |
白砂糖(为了减少热量我用的赤癣糖,和白砂糖等量替换) | 20克 |
泡打粉(可不加) | 1克 |
按照用量依次称好所有材料。
数出来36颗巧克力币。因为我的模具刚好12个。
准备好菊花蛋挞模具,为了便于脱模,可以提前刷一层油防粘。这时开始预热烤箱上下火200度。
把准备好的材料(除巧克力币和蔓越莓)混合,用单抽搅拌成细腻的面糊。不分顺序全部混合就行,很快就好。然后加入蔓越莓颗粒,搅拌一下。
将混合好的面糊先给每个模具里面加一点点,有一点厚度就可以。放入烤箱烤3分钟,面糊稍微成型就行,这样放入巧克力才不会沉底。
给每个模具里放入3个巧克力币,喜欢多的可以多放一两颗,不能再多了,不然包不住。
再倒入剩余面糊,全部倒完基本上每个模具都是九点五分满。面糊刚刚用完,一滴也不会浪费。
入烤箱烤上下火200度烤25分钟。喜欢外皮脆一点的再加10分钟。每个烤箱温度不一样,大家可以多观察。
出炉,稍微冷却后脱模,趁热吃才好吃。吃不完的下次微波炉微一下再吃。