絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）
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人做过这道菜
Sonia0920
身在國外還是好想吃滷大腸..觀望了很久，終於下手把中超的大腸都買回來..試了三次確定完全不會失敗，再來分享給大家
用料
絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法
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先從處理大腸開始..要把大腸反過來清洗，中超買到的有稍微處理過..但買回來我還是習慣再清理一次..把白色的油脂再清除一些
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我用影片來給大家看清楚怎麼把大腸翻面..利用水壓會更簡單一點
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把這些白白的油脂清理一下
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大概這樣..就可以再用同樣的方法轉回來
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處理好之後就準備一鍋熱水..焯水，簡單加上薑片還有料酒去腥
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準備辛香料
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下油鍋爆洗
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一瓶啤酒...入鍋..同時開始加入其他調料...滷汁的味道可以重一點.這樣滷起來會剛好
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等水滾之後放入剛剛焯好的大腸
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蓋上蓋子大火煮滾
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放入電鍋..倒入兩杯水..按下開關
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電鍋跳起來之後可以看一下夠不夠爛.因為鍋不夠大..所以我都會等跳了之後翻一下，再加一杯半的水，再燉一次..
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馬上秒殺...太好吃了
小贴士
什麼牌子的啤酒都可以，試味道的時候會有點苦是正常的..因為這是我第二次用啤酒..所以不要怕
可以一次多滷一點..然後放冰箱，滷過的肥腸可以拿來做其他的料理都很好吃
可以一次多滷一點..然後放冰箱，滷過的肥腸可以拿來做其他的料理都很好吃
