爽口的蒜蓉火腿油麦菜

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油麦菜是有微微点甜的,凉拌、快炒都好吃。

用料  

油麦菜 1把
火腿片 4片
蒜末 2小瓣的量
小葱 1根
耗油 半茶匙
适量
水淀粉 适量

爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法  

  1. 油麦菜洗净 切段,
    火腿片 切宽条
    葱切段
    蒜拍碎切末
    淀粉 加凉水 拌匀

    爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法 步骤1
  2. 起锅烧热加入油,大约一勺半的橄榄油,可以换成任意食用油,

    爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法 步骤2
  3. 葱和火腿片一起放入,翻炒一分钟左右加蒜

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  4. 放入油麦菜,加耗油

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  5. 翻炒几下,就加入盐(这个盐可以在油热放葱花之前放,爆锅的盐香),翻炒几下,马上再加入水淀粉(如果有亲喜欢加鸡粉的,这个鸡粉一定要加在水淀粉里搅化开,这样一起放入菜中容易炒匀、鸡粉鸡精味素类的调料都是出锅前放入,因为里面的谷氨酸钠长时高温有害)
    然后即刻翻炒均匀,出锅!
    油麦菜太易熟了,根据炉具不同火量大小,大火基本上一两分钟就熟,炒倒了 就马上起锅了,千万不要炒过久变色。

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  6. 蒜香混合着爆锅火腿香气,再加上微微甜的油麦菜!

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该菜谱发布于 2020-06-16 09:50:06
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