宁都大块鱼

新鲜草鱼一条，让店家杀好 放点冰带回来。

草鱼切成大块。线椒切圈、大蒜切末、姜切丝，指天椒切圈。（蒜分俩次放）

锅内放少许油，放入线椒圈和蒜末炒断生。

断生后铲起备用。

草鱼块下锅煎

煎到微黄盛出。

一锅煎不下，第二锅下锅。

也是煎到微黄铲出。

鱼全部煎好了。

锅内煎鱼的余油，放入姜丝、蒜末、指天椒炒香

倒入清水，放盐调味（蒸汽烫人，大家谨慎。）

放入煎好的鱼，（我们喜欢吃荷包蛋，所以加入荷包蛋一起煮，正宗宁都大块鱼没有荷包蛋）

焖煮五分钟后汤色奶白。

放入炒好的青椒。焖煮一会儿。（喜欢紫苏的放点紫苏，正宗大块鱼是没有紫苏的）

找个大点的容器装入即可。

撒入葱花。就可以开饭了。