【创意小厨娘】凉拌鲫鱼
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人做过这道菜
创意小厨娘
鲫鱼除了红烧和炖汤外，还开以凉拌哦，今天就给大家分享一道凉拌鲫鱼的做法，味道非常的鲜美，吃不到一点鱼腥味，喜欢的朋友可以试试这道菜。
用料
【创意小厨娘】凉拌鲫鱼的做法
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1、准备好所需要的食材。
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2、买鲫鱼的时候可以让商家帮忙宰杀、去鳞、去腮、拿回来后自己要洗干净内壁的黑膜。
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3、在鱼的两面都划上一字刀。
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4、鱼改好刀后，切点姜片和葱段备用。
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5、用料酒和盐把鱼抹一遍，再把姜片塞进鱼肚里，然后加入葱段腌制半小时。
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6、在腌制鱼的期间，把二荆条、小米辣、老姜、大蒜、小葱和香菜切好。
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7、将二荆条和小米辣一起倒入碗中，加点盐搅拌均匀，让辣椒腌制一会儿。
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8、接着加入姜蒜末，再倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油、醋、白糖、辣椒油和酱油。
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9、搅拌均匀即可。
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10、准备一个鱼盘铺上姜片。
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11、把腌好的鱼放在姜片上面。
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12、锅内水烧开，用大火蒸12分钟，再闷3分钟。
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13、蒸好的鱼盘里会有很多的水，一定要倒掉鱼盘的水哦，因为这些水的腥味会很重。
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14、接下来就把做好的调料淋在鲫鱼身上。
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15、这是淋好调料的鱼。
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16、最后撒上葱花和香菜。
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17、这是一道非常开胃的凉拌鲫鱼哦，就问你们：巴不巴适嘛？
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18、吃完鱼的调料，还可以留着拌面或者蘸水饺🥟。
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19、我用来拌的面🍜，超级巴适，太好吃了😋！
小贴士
1、鲫鱼内壁的黑膜一定要清洗干净，因为那层黑膜的腥味很重。
2、因为我买的鱼偏大，大概八九两左右，所以蒸的时间要长点。
3、鱼身下放姜片或者筷子垫起，可保持鱼肉两面鲜嫩。
2、因为我买的鱼偏大，大概八九两左右，所以蒸的时间要长点。
3、鱼身下放姜片或者筷子垫起，可保持鱼肉两面鲜嫩。
