〔简易〕绿豆糕
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人做过这道菜
朱一龙我养你啊
无料理机
无过筛
轻松获得细腻口感
冰冰凉凉超适合夏天🌀
无过筛
轻松获得细腻口感
冰冰凉凉超适合夏天🌀
用料
〔简易〕绿豆糕的做法
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脱皮绿豆多冲洗几遍 水清后隔夜浸泡
(冲洗的水不算在配方表里)
第二天冲洗 沥干水分直接倒入电饭煲内
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加入约500克清水 煮饭键约40-50分钟
(煮至水几乎没有 轻轻一按就软烂即可)
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倒入入不粘锅内 用铲子尽量压碎
小火不停翻炒 会越炒越细腻的
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绿豆抱团 加入玉米油和黄油
炒至完全吸收
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加入白砂糖和麦芽糖
继续炒至完全吸收
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不停翻炒至干燥抱团
(喜欢干燥就多炒一会 我喜欢湿润润的)
盖上锅盖(或保鲜膜) 冷却至室温
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均分成小团(约40g)
(总共约600g 分成了15份)
(盖上保鲜膜 防止表面干燥)
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用绿豆糕模具或月饼模具 按压出花纹
(不会使用模具的建议问问🌸宝客服)
冷藏至少2h 不要急着吃哦
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这是没有脱皮的绿豆做出来的
颜色会深 但是味道会更香
煮好后必须过筛 去皮 会很麻烦很累
小贴士
1.水量根据自身锅具增减 不要煮焦了或者太湿
太湿可以多炒一会蒸干水分补救回来 焦了可就浪费了
2.时间自己把控 煮至完全软烂 一按没有颗粒即可
3.麦芽糖起黏合作用 没有可不加
太湿可以多炒一会蒸干水分补救回来 焦了可就浪费了
2.时间自己把控 煮至完全软烂 一按没有颗粒即可
3.麦芽糖起黏合作用 没有可不加
