杂粮糕
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图灵wang
酒楼喝茶例点的点心。
杂粮可自由搭配：高梁、燕麦、燕麦仁、荞麦、红豆、绿豆、黑米、糙米等等
不锈钢蒸盘尺寸：22*15*7cm
杂粮可自由搭配：高梁、燕麦、燕麦仁、荞麦、红豆、绿豆、黑米、糙米等等
不锈钢蒸盘尺寸：22*15*7cm
用料
杂粮糕的做法
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食材
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① 小米浸泡半小时后隔水蒸30分钟。
② 杂粮隔晚浸泡，用锅煮至绵软。
③ 马蹄粉+水255g拌匀成粉浆，过备用。
④ 黄冰糖+水255g煮至糖融化，把少量白粉浆加到糖水里搅匀，待糖水粉浆稍凉，把糖水倒回白粉浆里搅匀。
⑤ 小米中加入1/3量的粉浆糊搅拌均匀，剩余2/3粉浆加到杂粮里搅拌均匀。
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① 蒸盘四周刷油，倒一半小米粉浆铺平在蒸盘里，水开上锅蒸5分钟；
② 把杂粮粉浆一半倒入蒸盘里铺平，蒸10分钟，剩余的杂粮粉浆全部倒入铺平继续蒸10分钟；
③ 最后将小米粉浆全部倒入铺平，大火蒸8分钟。
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成品，放凉后切块享用。
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