海苔肉松小贝

大家都很会做蛋糕了。我这再唠叨一些细节。哈哈哈。准备两个无水无油的盘，将蛋黄蛋清分离。蛋黄里加入牛奶和糖跟玉米油，搅拌至糖融化

然后再加入面粉，用Z字式的方法将面粉拌到无颗粒状态。一定要用Z字法，不然起筋了，就吃鸡蛋饼了

下来就要打蛋清了。可以放几滴白醋去腥味。用中速打到冒大气泡，加第一次糖。继续中速打发，打到白色就加2次糖，继续来，打出纹路。加3次糖，再继续，打到有点硬度，提起机器呈90度角，就OK了。

这时可以将电饭煲预热一下。将3分1的蛋白霜加到面糊中翻拌，像炒菜样，拌均匀，倒在剩下的蛋白霜里，继续翻拌，一定一定要温柔，消泡了就起不来了。

我觉得不粘的锅不用刷油了，刷油起不来。将拌好的面糊倒入预热好的锅中，震它两下。有蛋糕键就按蛋糕键，我按了两次精华煮，中间不开盖，40分钟完毕

40分钟过去啦。完美。记得手戴隔热手套，把锅拿出来倒扣架子上凉晾，这步很重要，不会回缩。晾到一定程度，它就自己掉到架子上了。不要像我那么心急，用手扣出来，结果只出来一半

蛋糕凉晾后，就用刀横切分成两片。然后用家里的杯口压成小圆块。

然后两块重叠，四周刷沙拉酱，蘸上海苔肉松就好啦

全部搞好就可以开吃啦。放到冰箱冷藏3.4个小时口感更好哦。一级棒