夏日素食凉拌豇豆
8.1
综合评分
108
人做过这道菜
好好吃饭人间便是值得
系统给我推荐到中式沙拉？也对啊！立刻感觉洋气了呢🤩🤩
用料
夏日素食凉拌豇豆的做法
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豇豆洗净切段
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水里加几滴油（保持豇豆翠绿颜色），一点盐（底味）。水开后下豇豆煮熟（3-5分钟）
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煮好后捞出马上投入冰凉水中浸泡一会儿捞出控干。
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调制麻酱。这里用的是北京的二八酱，这种酱比纯芝麻酱更香更适合凉拌菜。麻酱逐量加水或者香油泻开，加入香醋，盐，生抽。我觉得麻酱和醋是绝配，所以配料表里的比例是2份香醋1份生抽，少许盐。可以依照个人口味调整。
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加入蒜泥，熟芝麻，香菜碎。
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在大容器里用手抓拌均匀后盛盘。夏天提前放入冰箱冷藏后再吃。
小贴士
北京的二八酱就是二份芝麻八份花生调配出来的酱，比纯芝麻酱多了一份花生的香甜。买不到的话用现成的芝麻酱和花生酱调一下我觉得应该也可以。
