茄子洗净切长段，冷水入锅蒸，水沸后蒸10-15分钟，取出冷却后一段撕成4条，放在碗里码好。
蒜瓣压成蒜泥，干辣椒剪成碎，生抽，蚝油、水，1:1:1调好。
起油锅，烧至三成热，放入辣椒碎、蒜泥煸香，倒入调好的酱汁煮沸，加入糖搅匀，最后加醋再次搅匀煮沸。
将3倒入1，拌匀即可食用。
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尚珺
