大拌菜（麻酱）

两个鸡蛋打散，少许油热平底不粘锅做成蛋饼，晾凉后切成丝。肉切细丝，放酱油，料酒，葱姜蒜，盐翻炒至熟。胡萝卜切细丝翻炒断生。菠菜放入加盐的开水中，煮一到两分钟，捞出过凉水后切成小段。粉丝在热水中煮三分钟左右，过凉水切小段备用。黄瓜洗净切细丝。

经典原香麻酱，或者平时自己爱吃的别的牌子的麻酱都可以。

像平时吃火锅一样调制麻酱，呷哺的是分两包料，混合之后直接用。

麻酱，香油，醋直接加进备好的菜中翻拌均匀，可以尝一下根据个人口味加盐，蒜，辣椒油等等。