火腿洋葱面包卷
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人做过这道菜
帆布斯基
配方来自《永不失败的面包烘焙教科书》
此面团还可以制作黄油面包卷www.xiachufang.com/recipe/104732822/和瑞士辫子面包www.xiachufang.com/recipe/104733911/
此面团还可以制作黄油面包卷www.xiachufang.com/recipe/104732822/和瑞士辫子面包www.xiachufang.com/recipe/104733911/
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 24克 |
| 盐 | 3克 |
| 脱脂奶粉 | 8克 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 蛋黄 | 4克 |
| 水 | 118克 |
| 火腿片 | 6片 |
| 洋葱 | 60克 |
| 油，盐，胡椒 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪丝 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
火腿洋葱面包卷的做法
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制作面团：材料与步骤与黄油面包卷www.xiachufang.com/recipe/104732822/制作方法完全相同
将除黄油外的所有材料混合均匀，揉成光滑面团，取一块面团可以扯出薄片的状态，加入黄油，揉出手套膜，揉圆面团室温发酵1小时左右，发至体积增大一倍
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将第一次发酵好的面团平均分成6份，揉圆，室温松弛15分钟
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将小面团压扁排气，翻面，用擀面杖将面团擀成圆片，略大于火腿片
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放上火腿片，卷起来，将末端收口捏紧
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将面卷纵向向内对折，使收口折在里面
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用剪刀从中间剪开
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向两边分开，放入纸托，调整面团形状
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室温发酵1小时左右，至体积增大
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洋葱切丝，用油炒至微微出汁，撒上适量的盐和黑胡椒
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将洋葱丝，沙拉酱和适量的马苏里拉奶酪丝平均的放在面包表面，并用喷壶在表面喷雾，使表面湿润
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烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中烘烤8-10分钟
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烤好出炉自然冷却，可以根据自己口味在表面撒上一些芹菜末
