芝士咸香手工吐司（手揉膜）
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Jctt
配方为一个450G吐司盒的量。喜欢咸口的亲们可以试试
用料
芝士咸香手工吐司（手揉膜）的做法
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混合除黄油以外的所有所有材料，开始揉面，一开始会非常黏
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揉至图中面团状态后，密封放入冰箱冷藏半小时以上
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取出冷藏后的面团，加入黄油，继续揉，刚开始会很黏
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黄油全部揉进后，继续揉五分钟
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操作时注意室内温度不宜过高，面团温度不要超过28度，以免发酵
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把面团揉成长条，用擀面杖开回敲打，再折叠，重复同样动作，时间控制在半小时内
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出膜，小颗粒是芝士粉
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把面团分成三等份，依次擀成长条状，大概50cm长，逐个卷起，放入吐司盒
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温度保持38度以下，保持一定的湿度，开始发酵，发至约8-9分满
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烤箱180度预热十分钟，将吐司放入烤箱，170度开始烤制，注意观察上色情况，上色后加盖锡纸，低糖盒25分钟，普通盒35分钟，出炉
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侧面图
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切片，咸香可口
