中华料理|黄金小龙虾面包，巨好吃！

放下游戏，来一盘黄金小龙虾面包

小龙虾虾黄留好

1、先来制作小龙虾馅料，小龙虾去头，留小龙虾尾

2、锅内倒入水，烧开，小龙虾放入焯水

3、捞出即可轻松播出虾仁

4、锅内倒入油，放入生姜、蒜末，放入虾黄，一起翻炒

5、加入生抽，一勺豆瓣酱

土豆切小块，加入一勺盐，煮熟，不要煮烂

7、小龙虾内放入土豆、黄瓜丁，一起翻炒

8、炒好即可盛出来

做了一半辣味，放的是火锅底料，另一半原味，给孩子吃的

1、开始揉面，面团材料除黄油以外放入厨师机中，注意盐，糖和酵母不要放靠在一起，会杀死酵母。我用的鲜酵母。如果用干酵母，用量除以3

2、先慢速揉面，成团后再用快速揉面。面团揉至出粗糙薄膜后加入黄油

3、揉到完全拓展阶段，即可以拉开大片不易破的薄膜

4、放入盆中，盖保鲜膜28度以下发酵1小时

5、面团发酵好手指戳一下不会回弹，如果回弹说明还没发酵好，如果一下子泄气了，说明发酵过头

6、将面团分成40g一个，滚圆

冷藏松弛20分钟后再擀成圆形，包入30g小龙虾馅料

8、把面铺在手的虎口位置，圆形捏紧收口，半圆形收口处对半捏好即可

9、放入烤箱中进行二次发酵。38度75%湿度发酵30分钟

10、转冷藏发酵20分钟，不需要发酵到2倍大，大约1.5倍大即可。这是为了等会要拿出来沾面糊和面包糠不易变形，面包发酵后很容易碰破皮，进行冷藏后面包面团会变硬，再拿面团就不会影响。

11、面糊用低筋面粉加水搅拌均匀即可，稀一点，面包沾上薄薄一层，太厚的面糊烘烤后会比较干硬。

12、沾好面糊的面团放入面包糠盘子上滚一下，沾满即可

13、用裱花袋装入淋面油50g，裱花袋剪开小口子挤会比较好控制量

14、表面淋上玉米油。

15、预热烤箱空气炸功能190度，放入烤箱，烘烤6分钟左右。

16、烤好立即出炉

17、烤好的是外酥内软的，非常美味！