【Gordon James Ramsay】辣吞拿鱼丁和馄饨皮 | 001 🐟 |
【Yise 羅憶詩】紫米酸奶 | 002 🥛 |
【Nikkijm】肉汁芝士薯条 | 003 🍟 |
【Gordon James Ramsay】焦糖草莓 | 004 🍓 |
【stefychefy】卡布里沙拉 | 005 🥗 |
[无名氏]奇亚籽布丁 | 006🍮 |
🐟- 做法:
·用保鲜膜裹住鱼后冷冻。
·混合土佐酱油、蒜蓉辣酱和香油。
·把鱼拿回来,切丁。
·把混合好的酱汁拌给鱼丁,放回冰箱冷藏解冻15分钟。
·馄饨皮切半,放到190°C的油里炸至金黄(大约30秒)。
·旁边可以有酸奶油并撒上芝麻碎增加一些口感。
🐟- 贴士:
·鱼被冷冻的原因是为了杀菌和好切。
·为了让鱼保持新鲜,要么它依旧保持高冷,要么尽快吃掉。( ̄∇ ̄)
🥛- 做法:
·适量紫米煮到粘稠。(虽然Yise讲可以多煮,毕竟用不完可以放冰箱,我个人是建议适量就好。)
·适量的冰块、酸奶、紫米和牛奶一并放入榨汁机。这时可以加入一些蜂蜜。盖上盖子就可以榨咯。
·找到一个杯子,底部可以放一些紫米。倒入榨好的饮料就可以开喝啦。
🥛 -贴士:
·煮米的时候要用小火煮,并且记得搅拌以避免粘锅。
·我虽然超喜欢甜食,不过还是想给大家提供几个替代品的选项。一般建议成人糖分摄入量每天在50克甚至25克以下。蜂蜜和白砂糖可以用代糖、枫糖、木糖醇之类的。希望可以给些小馋猫解决肉肉的担忧。另外说一句,酸奶里一般也有加糖喔。( ・᷄ὢ・᷅ )
🍟 - 做法:
· 薯条185摄氏度炸熟。
· 调出肉汁。
· 薯条打底,芝士块丢到上面,浇上热的肉汁就可以啦。(肉汁会融化芝士。)
🍟 - 技巧:差不多八人份的“肉”汁(我看Bisto的是素的。)
· 最后大约一杯量的素汁:热2桌勺油后加入一个洋葱量的丁炒差不多两分钟。加入2桌勺面粉和1茶勺大蒜盐,为了避免糊锅,请继续扒拉五分钟左右。倒入1.5杯植物汤和2桌勺玉米淀粉的时候转成中小火直至汤汁相对粘稠。可以加入1桌勺酵母和2两桌勺酱油进行调味并在加少量水。
🍓 - 做法:
· 草莓减(去)草(蒂)、切半/片/块。
· 锅里放入三五勺绵白糖,加热直至变色(不是糊的那种)。
· 转成小火后,将草莓丢进锅里。颠噔颠噔,动作让草莓沾满糖,也避免糊。
· 搓点柠檬干净的皮屑,挤进去点柠檬汁。
· 关火让成熟的草莓微微冷静一下。
🍓 - 贴士:
· 给草莓减草可以下手扒、用刀切或者拿吸管捅。
· 无盐的黄油吧?有盐的……我回头试试。
· 摘自狗蛋的Crumpets,所以后面他加了意大利黑醋。
· 草莓酱可以搭冰激凌、煎饼而我配抹茶慕斯。
🥗 - 做法:
· 小火热醋,这样蜂蜜更容易融化到里面。等汁收到1/3杯量的时候就差不多了,然后放在一旁冷静。
· 芝士块、番茄块和罗勒叶混合均匀就好了或者弄成串也罢。
·冷静后的汁淋到刚才的混合物撒点盐和胡椒就可以吃了,而之所以把它晾凉是避免马苏里拉融化。
🥗 - 技巧:
· 罗勒叶可以改成罗马生菜之类的,无所谓。
· 西红柿也可以稍微烤得有点褶皱。
· 最后撒点橄榄、洋葱之类的也都可以。甚至有点小肉碎呢。
🍮 - 做法:
· 自选几种“奶”,按自己的爱好和碗的大小来决定多少。倒入干净的亚奇籽。(亚奇籽之后会微微膨胀的,像西米一样,所以不要加太多啦。量大更容易成布丁,量少些就是稀一些罢了,早餐喝也是可以的。)
· 加入适量的糖和特别少的一点点盐。
· 盖好盖子,搅浑或者晃晕瓶子。
· 瓶子之后可以放到冰箱里去冷静至少三小时。
🍮 - 技巧:
· 我选用的三种饮品仅供参考,因为它们仨是我的最爱。
· 做好后可以自行加入水果,就可以收获一碗类似于西米露的甜品啦。加冰激凌也可。
· 我听先生说:“杏仁和蜂蜜不能一起吃。”虽然不确定真假,网上也说不要吃过量就好,反正甜的东西那么多,可以换。