西班牙海鲜饭
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人做过这道菜
杨美团团子
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今年没去成西班牙今年没去成西班牙今年没去成西班牙……怨念到每天都想一百遍。本来想去吃遍tapas，paella，mariscos的，现在不但吃不成西班牙的，连芝加哥的店都关了。没办法，想吃还是只有自己动手T T
Paella的特殊风味一是一定要saffron（藏红花），二是要paparika（红辣椒粉），不加的话就是正常的海鲜烩饭吧。在Amazon上下单了5g，大约可以做1-2次。话不多说，马上做起来~
今年没去成西班牙今年没去成西班牙今年没去成西班牙……怨念到每天都想一百遍。本来想去吃遍tapas，paella，mariscos的，现在不但吃不成西班牙的，连芝加哥的店都关了。没办法，想吃还是只有自己动手T T
Paella的特殊风味一是一定要saffron（藏红花），二是要paparika（红辣椒粉），不加的话就是正常的海鲜烩饭吧。在Amazon上下单了5g，大约可以做1-2次。话不多说，马上做起来~
用料
| 炒料 中等偏小的番茄两个 紫洋葱半个 长条辣青椒一个 蒜一头 Parsley一把 调味：盐，paprika适量 | |
| 鸡肉及其腌制材料 鸡腿肉两块切丁 盐，黑胡椒，paprika，淀粉适量 | |
| 米饭两杯+ 少量saffron（藏红花） | |
| 饭上topping 各种海鲜：虾，青口，蛤蜊等等 适量青豆 青柠一个 少量Parsley装饰 |
西班牙海鲜饭的做法
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1. 将鸡腿肉切成一口大小的鸡丁，放入腌料腌制至少半小时。淀粉的加入是为了锁住水分，不让鸡肉在之后的炖煮中变柴
2. 将除了Parsley和调味的炒料，全切成丁，放入热油锅中，炒出香味到番茄出汁
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3. 调至中火，加入鸡肉，继续翻炒。将鸡肉炒至表面完全变色后，加入切碎的parsley和调味
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4. 炒匀后，加入米粒翻炒。然后加入少量藏红花，翻炒均匀后，加入西班牙白葡萄酒没过米饭大约一厘米，盖盖中火煮20分钟。
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5. 20分钟后米饭应该已经八九分熟了。在饭上铺上海鲜，撒上青豆，再在海鲜上撒一些白酒和盐，盖盖中小火焖煮10分钟。
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6. 关火，摆上青柠和parsley就可以开吃啦
