第一布处理牛肉，碗里备好水，水里加一大搓盐和一点糯米酒，放点黄姜片，垫点东西把切好牛肉在水中悬浮浸泡，我觉得这样泡出来的牛肉不会失去原本的鲜味。
热锅后，热油，下蒜和葱，下牛肉，热油把牛肉里的水分逼出，由于前面泡的很干净去除了大部分血水和腥味（反复泡几次更好），这水是非常香的，把熟了的牛肉搁一边，下洋葱和苦菊，然后小焖，焖好后加调味料，大火爆炒，出锅。
上传你做的苦菊洋葱炒牛肉
ryti
