水煮泥鳅，黄辣丁

配料表，大葱，芹菜，小米辣，泡椒，泡姜，大蒜，黄瓜，青椒下图

大葱姜一起拍下，加点水挤出葱姜汁备用

泥鳅黄辣丁先用盐料酒腌制，把图一图二的配料准备好了就可以把腌制的泥鳅黄辣丁清洗一遍，然后加入葱姜汁少量盐胡椒在腌制一次

放油下大蒜豆瓣酱小米辣炒出红油，在下水煮鱼调料，泡姜泡椒花椒炒香，然后加水能没过泥鳅黄辣丁为宜，然后先放泥鳅大火烧开转小火盖锅盖慢煮10分钟（这样泥鳅就会很软糯），然后放入黄辣丁大火煮开，小火3分钟

最后放入黄瓜条，青椒芹菜，煮一分钟，调味起锅装盆，在面上放大蒜米，芝麻，，。

另外起锅烧油，多油，油温刚冒青烟就好，速度放入花椒粒，干辣椒段，等辣椒段变色立马浇在蒜米上就好了，，最后撒点葱花，完成