夏天正确的打开方式——香烤猪蹄
8.3
综合评分
4
人做过这道菜
鑫淼七
用料
夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法
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猪蹄切块 洗净备用
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放凉水
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➕3片姜片➕3勺料酒 煮10分钟 捞出 沥干水分
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铸铁锅加热 倒少许花生油 油热后 放入冰糖 中火炒化 冰糖变色
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放入焯好的猪蹄 大火翻炒上色（注意防溅油 刚下锅时油会溅的很厉害）➕4勺头抽➕1勺蚝油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均匀
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猪蹄变色后 倒入啤酒 酒要没过所有食材 ➕香叶 干辣椒 大料 花椒 桂皮 搅拌均匀 开锅后转中小火 盖盖焖煮1小时（中间翻拌一下 看看汤汁别烧干锅）
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1小时后 开盖 转大火 收汁
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炖好的猪蹄放入烤盘 撒烧烤调料（盐 孜然 辣椒粉 胡椒粉 白芝麻）
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进烤箱 上下火180度 烤15分钟 取出翻面再烤8分钟
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TaDa 撒点香菜
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美味挡不住 你还等什么🤔
