入口即化不油腻的～私房红烧肉
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人做过这道菜
包小相
红烧肉有很多种做法～老婆最爱的还是这种入口即化的口感，搭配一碗米饭亦或者夹在热馒头里吃，那种满足感无法形容🤣～所以好吃的，一定要分享出来😜
用料
入口即化不油腻的～私房红烧肉的做法
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五花肉一块洗净备用。
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切成稍大一点的块备用。
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葱、姜、冰糖、香叶、桂皮、八角。
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糖色（不会炒糖色的同学可以用适量老抽代替）。
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锅内放冷水，放入一小块拍散的姜和花椒粒，下去切好的五花肉，开大火。
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加入适量料酒，大概两勺的量。
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葱切段，姜切片备用。
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锅内水开后，打干净浮沫，再煮10分钟捞出。
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捞出的五花肉用清水清洗干净。
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洗干净后沥干水分备用。
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起锅烧油，油不需要放太多。
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下五花肉中小火煸炒。这一步是为了煸炒出肉里多余的油脂。
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煸炒大概10分钟，已经有很多油脂被煸出来了。
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煸炒15分钟以后，把肉盛出，倒掉多余的油脂。
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另起锅烧油。
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下葱段姜片煸香。
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煸香葱姜后下香叶、八角、桂皮、冰糖。
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小火翻炒出香味。
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下五花肉中火翻炒。
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沿锅边烹入一勺料酒。
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下生抽。
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翻炒均匀上色。
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加入适量开水，水的量要没过肉。
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大火烧开后打净浮沫。
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下入糖色。
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大火煮沸。
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转移到砂锅里小火继续炖煮一个半小时。
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一个半小时以后开中火把汤汁收浓，就可以出锅装盘啦～准备🍚准备开动吧😋
小贴士
1.糖色没有的同学用老抽代替，老抽的作用主要是调整菜品颜色，所以量要一点一点加，避免一次加入过多导致菜品颜色过深甚至发黑。
2.炖肉过程中要用勺子背不停推动以免肉沾底糊锅，尤其炖到最后，肉变得软糯，推动力度一定要轻，否则肉会碎掉。
3.水要一次性加够，如果中途发现锅中水不够了，肉还没有炖到理想状态，需要加水，那么一定要加开水进去。
4.老抽生抽都有咸味，所以盐要根据个人口味调整。
5.砂锅的保温性非常好，用来炖肉能够很好的保留肉的香味，如果家里没有砂锅，也可以用家里其他的锅来炖。
6.燃气灶的火力可能不尽相同，我家的燃气灶小火炖一个半小时就软糯到入口即化了，可能其他同学家的燃气灶一个小时就炖成这个状态了，所以大家在烹饪过程中一定要勤观察，避免炖煮时间太久肉碎掉了。
最后祝大家好胃口呦～🥰🥰🥰
2.炖肉过程中要用勺子背不停推动以免肉沾底糊锅，尤其炖到最后，肉变得软糯，推动力度一定要轻，否则肉会碎掉。
3.水要一次性加够，如果中途发现锅中水不够了，肉还没有炖到理想状态，需要加水，那么一定要加开水进去。
4.老抽生抽都有咸味，所以盐要根据个人口味调整。
5.砂锅的保温性非常好，用来炖肉能够很好的保留肉的香味，如果家里没有砂锅，也可以用家里其他的锅来炖。
6.燃气灶的火力可能不尽相同，我家的燃气灶小火炖一个半小时就软糯到入口即化了，可能其他同学家的燃气灶一个小时就炖成这个状态了，所以大家在烹饪过程中一定要勤观察，避免炖煮时间太久肉碎掉了。
最后祝大家好胃口呦～🥰🥰🥰
