万能蘸料
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人做过这道菜
咪宝慢宝妈
这个夏天就靠它了。。。。。。
用料
| 花生油\菜籽油 | 400克 |
| 小葱 | 40克 |
| 大料 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 40克 |
| 香菜梗 | 1勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菜 | 一勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 糖 | 克 |
| 花椒 | 1把 |
万能蘸料的做法
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万能油：大葱40g，小葱40g，香菜梗4个，白洋葱1/4个，蒜4瓣，姜4片。放入400g菜籽油或者花生油中，紧接着再放入大料2个，花椒1把，（桂皮1段，香叶2片，没有可以不放），全程小火炸。炸到微微焦黄，不能糊，弃用香料，只留下油晾凉。（常温保存一个月）
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蘸料：1.小葱碎，蒜末，白芝麻，辣椒面，辣椒碎各一勺，小米辣/青椒一些，放入碗中，用步骤一的热油炸香，迅速搅拌均匀。
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2.加入2勺生抽，半勺耗油，1勺醋，1小搓香菜，（1勺花生碎）。
在加1小勺糖。（1小勺盐，3大勺水）
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小勺
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可以拌鸡腿肉，也可以拌金针菇，豆腐皮黄瓜丝，手撕杏鲍菇，面条
