1，选用上肉或者五花肉，肥肉多的，单独煎出一些油，猪皮分开，瘦肉切片用老抽生抽腌制10分钟
青辣椒（秋天最后一波青辣椒最好吃）切长条，红辣椒（主要为了颜色好看，有食欲）选用不辣的那种广东椒切长条，不怕辣的可以再加几个小米辣
1，先煎肥肉，倒出多余油，放入姜丝，猪皮，青红辣椒，炒到辣椒有轻微虎皮
加入瘦肉继续翻炒，加入盐，蒸鱼豉油，炒熟，再加入蒜葱，出锅
上传你做的湖南农家小炒肉
蒋磊321
