黄桃葡萄干奶酪软欧

先放液体，再放粉类到面包机桶里，面包机的揉面程序约25分钟，揉到面团光滑能出薄膜。（天热揉面为了面温，需要开盖揉，还要注意中间稍微暂停一会儿）。室温发酵30分钟，排气均匀分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

在面团松弛期间准备馅料。室温软化好的奶油奶酪。黄桃切丁，用纸吸去表面水分。葡萄干提前1天泡朗姆酒，用纸吸干表面水分。

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面。先涂一层奶油奶酪，要注意边要留白。撒上黄桃丁，再撒上葡萄干。

从上到下卷起来。边卷边稍微压一下边，最后一卷要捏紧，收紧两侧后，整形的痕迹向下放入烤盘。室温（大约27度）发酵40分钟。

烤箱预热到200度。预热时，用小刀在每个面包上划三下，注意别划深了，否则烤的时候馅会露出来。薄薄的刷一层鸡蛋液。有果仁想装饰表面就撒一些。

我用上下火加热风200度，中下层，刚烤的时候加了蒸汽，共烤20分钟。大概烤12分钟左右时，需要加盖锡纸，否则表面容易上色太过。

晾凉再吃味道好，吃不完收起来密封，防止水份流失。