超简单有型的酸奶溶豆（宝宝最爱，入口即化）
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人做过这道菜
雲之味私厨
从怀有大宝开始关注辅食，无意间看到晓廷姐姐的酸奶溶豆，买了烤箱从此入了烘焙坑，失败了n次，试过很多老师的方子，总结心得，感谢老师们的宝贵经验，列出此方为很多新手妈妈少走弯路，目前二宝一岁多也在经常吃
注用过的奶粉，a2、牛栏、美素佳儿
注用过的奶粉，a2、牛栏、美素佳儿
用料
超简单有型的酸奶溶豆（宝宝最爱，入口即化）的做法
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首先准备好做溶豆需要的所有材料及工具，然后把蛋清分离出来放冰箱冷冻备用
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酸奶我用的自制的酸奶，比较浓稠而且不含糖
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把称好的奶粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶盆中搅拌均匀
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稍浓稠型的酸奶糊过筛备用
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取出蛋白，已冻成带冰渣状态，滴入几滴新鲜柠檬汁，主要用于去腥味
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中高速打几卷倒入糖粉，分不分次都无所谓（白砂糖不行，必须一次性倒入，因为蛋白比较少，避免蛋白打好了砂糖还没融化影响蛋白的稳定性）
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高速打到这个状态加入3克玉米淀粉，低速打避免玉米淀粉飞溅，保持低速打
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中性状态，避免打过了要注意观察打发状态因为会影响豆豆得成型，中性再打3-4圈就可以了
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这是干性状态，我基本都打到这个状态来做豆
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附一张蛋白打发图供朋友们打发蛋白时对比参照
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酸奶糊和蛋白快速翻拌均匀，装饰裱花袋，（裱花袋提前装上裱花嘴套在大杯子上）烤箱上下火90度开始预热
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开始挤豆豆
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上下80-90度烤60分钟
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完成，是不是很有食欲呀，入口即化，喜欢的宝宝做起来
小贴士
稳定的蛋白是关键，其次奶粉，
希望大家多交作业，不明白的可以加vx13869940930
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