酸辣柠檬鸡爪

鸡爪洗净，处理干净，分段，用生姜，葱，洋葱，花椒，米-料酒，少许盐，腌制一会儿，下锅煮15-20分钟，喜欢软就久点，正常二十分钟即可。

煮好的鸡爪捞出来放入凉水盆，用流水冲洗3-5分钟，为了去油腻与上面胶质。再放入纯净水中加冰块，冰袋也行，泡半小时。

此时，可以准备酱汁，柠檬必须去籽，平时做饭都是随手习惯，所以没有精准数据克重。把准备好的配料放入大碗中，先加入醋2-3勺，生抽是其1倍的量，搅拌均匀，冷却好的鸡爪沥水加入酱汁中，不一定非要没过鸡爪，放冰箱冷藏期间，可翻动一下位置，浸泡4小时以上就可入味。

喜欢更鲜味一点，可加入2勺蚝油。

我一直是自己做的菜，处理上都相对卫生干净，放心食用，夏季酸辣开胃，多的酱汁也可以调份黄瓜浸泡一下吃哦。