鸡胸肉放入小美主锅网篮用3个5清洗干净
洗出好多浮沫
沥干水份后将鸡肉切小块备用
将胡萝卜、马蹄切小粒,豌豆米和玉米粒洗干净备用
将鸡肉放入主锅
用5秒/速度8将肉打碎
鸡肉非常细腻
加入鸡蛋、蚝油、生抽、白胡椒粉和盐,用20秒/速4进行混合
然后调2分钟/反转速3将鸡肉泥打上劲
加豌豆米、玉米粒、胡萝卜、马蹄,用4秒/反转速3,将杂蔬和鸡肉混合备用
在案板上铺一张千张皮
把鸡肉泥铺在上面
从一端卷起来
卷成紧实一点的长条。同样再做好另一个卷。将主锅放入500克水,把做好鸡肉卷分别放入蒸锅,用25分钟/V/小勺
调制蘸汁:20克蒜蓉、40克生抽、30克香醋、5克糖、10克老干妈、1克香油混合调均匀
鸡肉卷做好后切片装盘即可蘸汁享用。