👏🏻超级好吃凉拌系列之一：四川凉面

我就用的家里现成的挂面（陈克明热干面）大家也可以买湿面（碱水面）做法都一样！

水开下面，烧开后加冷水！再次煮开后几分钟就可以捞出啦！煮个八分熟！

煮好后快速降温，吹散热气！
然后加菜籽油拌匀，把面抖散，防止粘黏成坨！

准备配料！
黄瓜切丝、豆芽开水下锅煮一两分钟捞起过凉水（这样豆芽才爽脆）
小葱、香菜切碎。大蒜成泥加温水弄成蒜水！小米辣切碎！

放调料。按图上顺序⬇️

酱油7ml
醋5ml
芝麻油7ml
白糖0.5g
盐0.5g
还有花椒面儿1g、鸡精2g我忘记拍照了！😂（如果凉面配菜多一些的话，调料适量增加就是了）

自制辣椒油，我放了两勺辣椒，一勺辣椒油！好香呀！我专门把这步拍视频的！

撒上花生碎。也是我自己剥的炒花生碾碎的！

倒之前准备好的蒜水！温水泡了一会蒜味儿都出来了！

开始拌吧！（画质压缩很厉害…😂）真的是边拌边吞口水，其实真实效果是下图！

哇喔！来一口吧！😍

真的超级好吃…地摊经济开放，我可以去夜市摆小吃摊了！