一碗汁五分钟搞定油焖大虾

准备碗汁，将配料表中所列调料按照给定的数量加入碗中，这次我是有意识用量杯测的，1cup 59毫升，勺是1tsp,5毫升的勺，跟家用调料盒里舀盐的小勺一样大。搅拌均匀。姜切丝，葱白切米，葱绿切圈。

小葱如此水灵挺拔，是因为从花园到灶台只要一分钟，莹白如玉的葱根质地能让你想到美好的东西，指如削葱根，长这样一双美手的该是怎样的美人？🤩让小葱小花们露个脸，葱是抗疫储备，三月份时买了好多葱生怕闹饥荒，种下一部分，刚去过超市看葱价，0.25一把，从来没有过的便宜！花是前院甜美的小粉，数了一下一颗上花带骨朵41朵，堪称开花机器。

虾洗净沥干水分，越来越习惯买这种去头开背的虾，不用做复杂处理，还有鱼，习惯了买去皮去骨的净肉。不用在吃东西这件事上花太多时间，不争奇猎艳去吃山珍海味鸭脖猪手寻求口味满足，饮食习俗的背后是文化背景，身体和思想，口味和灵魂，哪个更需要满足？

锅底放油多少由己，建议稍多些，香！油焖么，传统做法还入油锅炸呢～不过我放的油并不多，夏日到来，减脂是王道！把虾平铺放入小火煎制一面发红

翻过来煎另一面，每面一分钟就够。

加姜丝，沿锅边烹入料酒，翻炒搅拌一分钟。姜丝切的稍粗一些，方便装盘时捡出来卖相好看。

加入碗汁，转大火，快速翻炒后盖锅盖焖两分钟。

两分钟后关火出锅，撒上葱花装盘，美味原来如此简单！有多美味呢，我就不用文学的语言描述了，省得又扯出一大篇来，效果就是父子俩不仅吃完虾，还把红亮的汤汁都拌饭吃了！有大趴的时候，我经常买整袋的四五十头的虾做油焖大虾，这种酸甜口非常受欢迎，每每早早一扫而空🤓