小朋友拿上手就不肯放的面包超人【日式红豆包】
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
深陷温柔生活的小雨儿
日式红豆包，豆沙馅和面包体的奶香融为一体，好吃的停不下来。多一点点改造，让它成为哄娃利器也未尝不可呀。
用料
小朋友拿上手就不肯放的面包超人【日式红豆包】的做法
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除黄油外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开薄膜，洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。
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加入软化的黄油，继续低速搅打面团，让黄油与面团充分融合(约2分钟)，再调整
成高速，搅打至面团状态可撑开有韧性的手套膜，洞口边缘光滑(约12~15分钟)。
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取出面团，分割出一个5g，一个15g的小面团。5g的面团加入1g的红曲粉，15g的面团加入3g的南瓜粉，手揉均匀即可。
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放进烤箱26度发酵至2倍大，夏天大约45分钟。
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取出排气，分割成5个小面团。
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分别擀成圆形⭕️包入红豆沙馅球。我放的是自己熬的陈皮红豆沙，做法可以看小贴士。
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黄色面团和红色面团也发好了，黄色面团分割成10个小面团，红色面团分割成5个小面团，搓成小球状。
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按照黄红黄顺序，放在包好豆沙馅的面团上，面团太干粘不上的，可以喷的水再放。
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依次都放好后，放进烤箱37度发酵至1.5倍大，夏天大约40分钟即可。
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发酵好的面团
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用烘焙纸铺在发酵好的面团上，用28*28的烤盘压面团。
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预热烤箱160度烘烤20分钟即可。
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出炉晾凉后，用烘焙色素笔或者融化的巧克力画上可爱的眼睛👀和嘴巴即可。
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小朋友拿在手，肯定喜欢的不得了。
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陈皮红豆沙馅好好吃😋
小贴士
陈皮红豆沙:红豆250g，水500g，糖25~45g，陈皮5g，甜度可自行调整。1.红豆提前浸泡一晚，所有材料放入锅内煮开，红豆煮至全熟。2.捞出红豆，少许煮红豆的水，料理机打碎，不用打很细腻，有一点颗粒口感最好。没有料理机的，红豆继续熬煮，煮至能用勺子压成泥即可。3.这时的红豆沙很稀，拿出不粘锅炒，不断翻炒，直至浓稠，人不可离锅，以免糊锅。
