酸奶蛋糕～8寸

首先分离蛋清和蛋黄，装入无油无水的打蛋盆。
酸奶和玉米油称量好一起倒入打蛋盆。

用刮刀或者手动打蛋器混合均匀。

筛入低粉

用刮刀或者蛋抽搅拌到无颗粒顺滑状态。

加入蛋黄继续翻拌均匀

蛋白加入柠檬汁打发（没有柠檬汁可用白醋替代，没有白醋不加也没多大关系）。白砂糖分三次加入蛋清，打发好的蛋白霜拉起有个弯钩即可。

打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

翻拌好是这样细腻的蛋糕糊

8寸圆模垫上油纸，倒入蛋糕糊，轻震排出大气泡。同时预热烤箱150度

留取一小勺蛋糕糊加入一克可可粉混合均匀，装入裱花袋挤在蛋糕糊上，用牙签划出自己喜欢的花纹。

用锡纸包住蛋糕模底部（如果是固底蛋糕模可省略这一步），放入烤盘，在烤盘中加入一碗水。中层上下火150度烤45分钟即可。

取出脱模晾凉，不需要倒扣。

切成自己想要的形状

冷藏过后口感更佳，冰冰凉凉，入口即化😋