红糖焙子
6.9
综合评分
21
人做过这道菜
烤鱼宇
被胡麻油深深吸引了，，来个红糖焙子解解馋😋，香酥又柔软的口感加上胡麻油独特的香味，，无法自拔了☺️☺️
酵种换成酵母的话水量要适当增加哟😉
酵种换成酵母的话水量要适当增加哟😉
用料
红糖焙子的做法
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皮面除碱面以外原料全部混合
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醒发2倍大，或一夜
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对碱面，揉匀
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油酥，胡麻油烧热，加入面粉里，搅拌均匀
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糖心，红糖擀开不要有硬块，加入面粉，水，拌均匀
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面团分割，揉团，包入油酥
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擀开，折起，再擀开，折起，重复2次
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再包入糖心，重复包油酥的手法，再折2次
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稍醒发15分钟，刷胡麻油，烤制
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200℃ 10分钟，拿出在刷一次蛋液继续烤10分钟
小贴士
老肥对碱是最传统的制作方法，ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
我用的是做面包的酵种，☺️
也可以换成酵母，都是可以的，有什么，怎么方便怎么来就好了👌，只要发起来就好，发过头酸了就放点碱面，发的程度整好就不用对碱面了
我用的是做面包的酵种，☺️
也可以换成酵母，都是可以的，有什么，怎么方便怎么来就好了👌，只要发起来就好，发过头酸了就放点碱面，发的程度整好就不用对碱面了
