万能蛋黄酱
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人做过这道菜
谦妈厨房
用料
| 高品质鸡蛋黄2个 | 个 |
| 玉米油250克 | 克 |
| 盐5 | 克 |
| 白糖20 | 克 |
| 芥末酱25 | 克 |
| 柠檬🍋半个 | 个 |
| 白胡椒粉5克 |
万能蛋黄酱的做法
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所有材料备齐
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除了玉米油和柠檬汁，其他材料都混合一起打发3分钟
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混合以后再把玉米油分好几次倒入蛋黄液中，混合以后再加油，一次不要倒太多，这就所谓的乳化，蛋黄液会越来越浓稠
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最后加入柠檬汁稀释一下，打发1分钟就可，最后状态出来就是这个样子，有点像啫喱膏😄
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装瓶
小贴士
冰箱冷藏保存可以吃一个月左右
