草莓冰淇淋，无蛋，无冰渣

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这个冰淇淋原配方是我几年前在日本的网站上看到的。当时觉得很新奇，居然有不需要加鸡蛋的冰淇淋，而且冷冻期间无需搅拌几次。把配方记下来后我试着做了两次，这两次中间隔了有一两年，第二次距离现在也有一年多的时间。说实话，我早忘了原来的冰淇淋是什么口感，只记得当时心里觉得这个口感可以改进。和原来的相比，现在这个配方，我增加了淡奶油的量，糖的用量也改了。
⚠️需要注意的是：
1⃣️淡奶油如果选用乳脂含量低的奶油，做出来的冰淇淋口感会稍逊一些。
2⃣️手头上没有果酱的可以不加，但砂糖的用量要随之增加。
3⃣️你也可以加点饼干碎或者果脯增添口感，水果粒我就不推荐了，因为冷冻之后会很硬，晾一会又容易出水，事倍功半。
4⃣️加热牛奶糊的过程别走开，要紧盯着并不停地搅拌。中火，中火，中火，小火太慢，大火又太容易糊底。只要看到液体开始变稠就可以准备随时关火。一旦能挂住勺子的背面，舀一勺又能从勺子上滴落，立刻关火（具体状态看视频，上面有链接）。别等到牛奶糊变得很稠很稠，黏稠度似麻薯才关火。这样做出来的冰淇淋口感像加了胶似的。不好吃。
5⃣️牛奶糊必须必须必须冷却后再用。打发好的淡奶油一碰到热的东西就会融化。做过蛋糕卷的就知道，咱们蛋糕卷得等到蛋糕坯不烫手了才能卷奶油。同理，你这牛奶糊也得晾凉才能倒入淡奶油中，不然又得重新来过。