香辣牛肉酱（江西特辣版下饭菜）
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人做过这道菜
蓝贤忠Tony
表姐是做纯手工下饭菜，吃了几次就爱上了，非常适合江西人的口味。跟表姐取经，就想着自己做来吃
用料
香辣牛肉酱（江西特辣版下饭菜）的做法
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牛肉切丁（不要切太小），姜切丝，大蒜剁沫，牛肉加料酒跟一点姜丝去腥
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锅中热油放入牛肉粒🐮炸至熟透
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准备两大勺糯米甜酒（我这里是自己做的糯米甜酒，你们要做在外面买的也可以）
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炸牛肉粒多余的油倒出容器中，在炸牛肉粒的锅中放入甜酒跟生抽，翻炒一会
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盛出盘中后，把锅洗干净
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热锅放入姜丝爆干，后放入两勺油跟蒜末，辣椒酱，豆鼓，鸡精，翻炒片刻
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最后倒入牛肉粒翻炒均匀，焖五分钟就可以了
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这是我自制的江西王辣椒酱（超辣）
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出锅可以吃了
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因为全程都没有放水，所以可以放冷藏慢慢吃，可以放一个月
小贴士
全程不要放盐，因为酱油是咸的
