蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
7
人做过这道菜
璐璐luluMo
用料
| 龙虾、大蒜、粉丝、盐、蚝油、生抽 |
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法
-
准备2只波龙，用刷子仔细刷洗干净。
-
用筷子扎一下我图中标的那个小圈的位置，这就是放尿的过程。
-
将用热水泡了5分钟的粉丝剪成小段铺在盘子里，波龙对半切开，清理出虾线，摆在粉丝上。
-
深绿色的是虾籽，浅绿色的是虾脑，很多人喜欢拿出蒸鸡蛋，我还没有试过，下次可以试试看看味道如何。
-
准备大蒜，剥皮洗净切去顶端。
-
拉成蒜末。
-
锅中放入一小块黄油，再加入点花生油。
-
黄油融化，将蒜末放入锅中小火炒熟，放入适量的蚝油、盐、糖，再加入一点点生抽调色，不要用老抽，老抽的颜色太深了不合适。
-
蒜蓉出锅前可以尝一下味道，可以稍微咸一点点，因为蒜蓉要放在龙虾和粉丝上。
-
将蒜蓉酱均匀的铺在龙虾和粉丝上。
-
锅中水开，放入龙虾，蒸15分钟出锅。绿色的生虾籽蒸熟以后已经变成诱人的红色。
-
。
-
蒜蓉就着粉丝吃，简直不要太好吃。
-
虾籽非常香，和蒜蓉酱的咸味中和一下正好。
-
蒸15分钟正好，既能保证虾的熟度，又能让虾肉非常的弹牙爽口。
-
波龙的大钳子，一定要提前用刀背敲裂，不然等熟了不好弄开。
-
蒸熟后非常容易脱壳，稍微沾点醋，十分鲜甜。
小贴士
我用的波龙是一斤多一只的，性价比高，肉也很多。
