土豆烧猪蹄膀

汤锅加水，几片生姜，少许料酒烧开，然后放入剁成小块的猪蹄膀。大火烧开后再小火煮20分钟。煮好后捞出沥干水份后备用。

煮蹄膀的时候把土豆削皮切块备用。

土豆切好后，大蒜，姜片，八角，桂皮准备好备用。

将生抽，陈醋，料酒，豆腐乳，郫县豆瓣酱，味精放入一个碗里备用。

所有前期准备工作都做好后，起锅烧油，加入大蒜，姜片，八角，桂皮炒香（注意用小火）

大蒜等炒出香味后，加入蹄膀继续翻炒（还是小火，不然油会到处溅，容易被烫到。）

翻炒一会后加入调好的酱汁和土豆，然后加入没过土豆和蹄膀的清水后开大火。

大火烧开后，翻滚5分钟后，盖上锅盖改小火闷煮。

小火闷煮半个小时左右，蹄膀变软后就可以大火收汁，然后关火出锅啦！