柠檬凝乳
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人做过这道菜
美食潆响力
一款好吃到停不下来的面包抹酱，空口吃都能吃小半瓶。根据美粉分享，还可以用它替代黄油做司康，味道也是赞的不得了
用料
柠檬凝乳的做法
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整理冰箱时，发现了几个皮都皱了的柠檬，就打算做凝乳了。先洗净，然后一切二，放入主锅，加100克纯净水。turbo键，2秒/3次
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用网锅过滤出来柠檬汁，置于一旁备用
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将黄油（切小块，我图中有点大了），糖，鸡蛋（如果小鸡蛋就放4个，大鸡蛋就3个），柠檬汁放入主锅，如果喜欢浓稠一点的可以加20克玉米淀粉，我今天做没有加。TM6的顾客，稠化/80度，（cookidoo网站里有）今天写这个菜谱是给TM5的顾客写的，因为老机器没有稠化功能。10分钟/80度/速3.5，后5分钟量杯盖取下来
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做好了，非常好吃😋
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倒入保鲜罐里，晾凉以后再盖盖子，放入冰箱冷藏
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因为没有防腐剂，所以一个月之内要吃完
小贴士
柠檬汁里的水要可直接饮用的纯净水，鸡蛋也要用可生食的鸡蛋，因为熬酱环节只用到80度，并没有烧开，不能灭菌
