肉沫茄子焖面
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人做过这道菜
软耳朵图图
肉沫茄子焖面，不喜欢吃面的也可以搭配米饭🍚噢（其实悄悄偷懒没有剁很碎的肉🥩，那就假装是肉沫啦）
用料
肉沫茄子焖面的做法
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茄子切段，最好去皮，不然煮出来很丑的颜色（就是这次的教训）
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把肉剁碎，多碎看心情，懒就和我一样
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蒜切末，小米辣切断（喜欢吃辣可以多放点，广东人表示意思一下就行）
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茄子过油，我不喜欢很多油，意思意思撩一下，然后装起来
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起锅烧油，蒜末和小米辣下锅撩一下
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爆香蒜和小米辣后，肉沫下锅炒熟
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把过油的茄子下锅里，翻炒一下（颜色翻车从这里开始了，真的建议要去皮），用淀粉，生抽，盐，水，调个汁，下锅焖煮
有老抽可以放点调色🌸
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挂面煮7分熟，这是一人份的量
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把挂面铺在上面，焖到汁儿将干未干
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起锅，搅拌均匀，撩佢，开吃🙊
小贴士
茄子真的建议去皮去皮去皮！有豆瓣酱，葱啥的可以放放，广东人就不加啦啦啦🙃
