酥皮馅饼(多层、柔软)凉了也不会硬,没牙也能吃啊😄

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薄薄的皮,层层酥,大大的馅,口口鲜。一日三餐,餐餐可食。早、中、晚饭,哪顿都行😁

用料  

面粉1000
开水320
冷水320
植物油适量
鸡蛋6
鲜虾1000
胡椒粉适量
食用盐适量

酥皮馅饼(多层、柔软)凉了也不会硬,没牙也能吃啊😄的做法  

  1. 面粉分2份,一半用开水搅成大面絮,另一半加温水搅成大面絮,然后两种面和在一起,挤压成光滑的面团,封膜醒面20分钟

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  2. 醒好的面团擀大、擀薄抹满油酥,撒少许食用盐,从下向上紧紧卷起

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  3. 揪成大小均匀的面剂子

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  4. 擀成四周薄中间厚的面皮

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  5. 用包包子的手法,每个包好馅料

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  6. 起锅开中小火,平锅里放少许油,把饼坯正面放锅里,用手压扁

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  7. 定型翻面盖盖焖2分钟,再翻面

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  8. 两面金黄后出锅,全程3~5分钟

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该菜谱发布于 2020-06-18 20:51:33
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