零基础入门饼干 炼乳红豆奶酥
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人做过这道菜
坨坨妈
天气越来越热，感觉自己呆在厨房的时间也越来越少，如果不愿意花太多精力去折腾面包和蛋糕，那么饼干就是个不错的选择，今天这款尤其简单，不用复杂的装饰和造型，揉巴揉巴擀开切块就可以的炼乳红豆奶酥，新手也能一次成功，不妨来试试吧！味道不会令你失望的哦！
用料
零基础入门饼干 炼乳红豆奶酥的做法
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无盐黄油80克置于大碗中，室温软化至可以轻松的戳一个洞的程度
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加入50克细砂糖
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用电动打蛋器低速搅打均匀
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分离出3个蛋黄
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分三次加入黄油碗中，每次加入一个蛋黄
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充分搅打均匀
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再加入第二个，再次搅打均匀，重复操作直至加入所有的蛋黄
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加入15克炼乳和15克奶粉
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再次搅打均匀
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筛入200克低筋面粉
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用手揉搓抓匀至看不见干粉的状态
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再加入80克蜜红豆
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再次混合抓匀
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将混合好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀开呈5-6mm厚的长方形面片，送入冰箱冷藏30分钟
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砧板抹薄薄一层干面粉，将保鲜袋剪开，将面片置于砧板中间，用刮板将边缘整直
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用长直刀5×5等分切成25块
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用刮板将饼干坯转移至烤盘内，留出均等空隙，表面刷上一层蛋黄液
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烤箱预热，上下火170度，开风炉，烤15分钟
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中途如已上色，可加盖锡纸或在上层加插一层烤盘，关火后余温再焖5分钟
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取出后在烤网上晾凉即可食用
小贴士
1、 往黄油中加入蛋黄切记要少量多次加入，每一次加入后都要充分搅打均匀后再加入下一次，不要一次性加入所有蛋黄，会出现水油分离；
2、 蜜红豆可换成葡萄干、蔓越莓干等其它食材；
3、 开风炉或者热风可让饼干更膨松酥脆，如果你的烤箱没有此功能可忽略；
4、 此饼干的口感是偏酥软的口感，并不是硬脆的口感，所以不要觉得吃起来不脆就觉得没有烤熟然后一直不停的回炉去烤。
2、 蜜红豆可换成葡萄干、蔓越莓干等其它食材；
3、 开风炉或者热风可让饼干更膨松酥脆，如果你的烤箱没有此功能可忽略；
4、 此饼干的口感是偏酥软的口感，并不是硬脆的口感，所以不要觉得吃起来不脆就觉得没有烤熟然后一直不停的回炉去烤。
