闽南的碱粽（漳州碱棕）
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人做过这道菜
爱美食的雅雅酱
用料
闽南的碱粽（漳州碱棕）的做法
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糯米需要提前浸泡一早上
然后沥干水。把食用碱放进去。搅拌下就变成黄色
可以过一个小时左右。把弄好的碱糯米放进水里浸泡下，把多余的碱泡出来。然后在过一边水就可以
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准备好粽叶。我是买的鲜的。不容易破。两片叶子上下叠成更宽的样子，然后折一个漏斗
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加入两三勺糯米。然后包起来就可以。要松一点。这样煮完才会软
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大功告成
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放入高压锅。冷水煮一个半小时。一定要煮烂。越烂越黏糯，越好吃
放凉以后保鲜冷藏
小贴士
碱需要按要求。不可多加就是。
