一发小餐包(小美版)

3 人做过这道菜
像做馒头一样简单的做面包 但却可以依旧柔软  停不下来

用料  

高筋面粉(王后) 300克
40克
1/4茶匙
黄油(软化) 30克
酵母 5克
牛奶+鸡蛋 205克
芝麻 装饰用
蛋液 刷表面用

一发小餐包(小美版)的做法  

  1. 夏天牛奶鸡蛋可以提前放碗里 ,可提前一小时放入冷冻室,起冰渣效果。将酵母 牛奶 鸡蛋 糖  面粉 放入主锅 揉面模式 4分钟

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤1
  2. 黄油小块 盐 放入主锅 揉面模式 4分钟

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤2
  3. 分为9或12等份  称重 ,注意切的手法 可私信我

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤3
  4. 挤圆 注意手法 可留言,放入温暖的地方发酵 烤箱38度 加入一碗热水 设置40分钟 ,40分钟后观察是否两倍大,如果没有达到效果,再增加时间

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤4
  5. 发酵完成 (烤箱预热180度 上下火)刷上蛋液 尽量刷饱满 但不易蛋液过厚 撒上芝麻

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤5
  6. 180度  20分钟 上下火 中层 ,最后几分钟注意⚠️上色情况 可盖锡箔纸

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤6
  7. 又软 又香

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤7
  8. 冷到常温 就可以装袋装盒保存了,第二天会老化 、有些硬了 可以微波炉叮几秒 就柔软拉

    一发小餐包(小美版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-19 13:36:34
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