肉末烧茄子
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人做过这道菜
脱脂丸子
这道菜我称它为米饭杀手！
名字很中二哈哈！因为确实超级下饭呀！
茄子不用过油炸的做法，可以减少油量的摄取
名字很中二哈哈！因为确实超级下饭呀！
茄子不用过油炸的做法，可以减少油量的摄取
用料
肉末烧茄子的做法
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准备材料。猪肉搅碎、茄子切小块、洋葱切碎，酱油、蚝油、老抽、豆瓣酱混合。
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先把肉末稍微腌一会儿。加30克料酒、2勺酱油、些许白胡椒粉抓匀。
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茄子加1勺盐，抓匀，放置15分钟
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15分钟后把茄子的水分挤干
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锅内油热后下蒜茸
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再下茄子一起大火爆炒，炒至蒜茸和茄块微微焦黄，盛出
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重新热油，下洋葱和肉末一同大火翻炒
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肉末炒至泛白时，下小米椒
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大火快速翻炒至肉末焦香
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再下茄块一同翻炒
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倒入调好的酱汁（酱油➕蚝油➕老抽➕豆瓣酱）
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倒入350克的温水
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30克的白糖
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大火开盖煮一会
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等到酱汁收得差不多时，加入2勺的淀粉水
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酱汁变得浓稠时，关火撒上葱花
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一碗热腾腾超级下饭的茄子肉末😋
