中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱

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香蕉牛奶好粗~配上巧克力谁会拒绝呢~

这款蛋糕口感绵软,粉量较低,因此不会过于扎实,喜欢香蕉的可以尝试~

这里是17厘米加高中空模~

用料  

香蕉 1根
牛奶 30克
鸡蛋 4个
蛋黄 1个
细砂糖 45克
植物油 35克
低筋面粉 70克
0.5克

中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法  

  1. 香蕉+牛奶,果汁杯里搅拌

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤1
  2. 香蕉奶昔+植物油+盐

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤3
  4. 筛入面粉,粗略搅拌至无干粉

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤4
  5. 加入5枚蛋黄,搅拌均匀并过筛

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤5
  6. 分次加糖打发蛋白

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤6
  7. 蛋黄糊中分次加入蛋白霜,翻拌均匀

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤7
  8. 倒入模具,处理气泡,烤箱170度,38-40分钟

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤8
  9. 出炉振模,倒扣晾凉后脱模

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤9
  10. 加入巧克力卡仕达奶油酱~粗掉~

    中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法 步骤10

小贴士

1. 我一根香蕉约170克,倒入25克牛奶搅拌成奶昔,倒入碗中,剩余5克牛奶冲洗果汁杯壁,最后一共180克左右;
2. 多加一个蛋黄为了使蛋糕更绵软;
3. 粉量较低,目的为了不使蛋糕口感过于扎实;
4. 香蕉无所谓熟透不熟透,烤出来口味和香味都很浓郁。
 

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该菜谱发布于 2020-06-19 15:19:07
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