碱粽
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人做过这道菜
幸福的蓝风车
用料
碱粽的做法
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糯米泡水1~2小时，沥干，加入18g食用碱拌匀
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花生或腰豆加少许碱泡2小时左右
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粽叶泡温水(加5g碱)，或煮下，并清洗干净，沥干水份。
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糯米和花生混合
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碱叶从三分之一处折起，装入混合后的食材，装七分满，折起用绳子绑好，不可绑太紧，否则米粒会煮不透！
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包好后的样子
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两斤糯米可以包两大串
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锅中烧开水，放入粽子，水要没过粽子，我在上面还压上一个盘子，上气后，关至中火再煮1小时。
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完成，太诱人了
小贴士
1.碱粽和肉粽不一样，只能包七分满。
2.煮粽子时必须先把水烧开，然后再把粽子放入，水一定要没过粽子。
3.可以在粽子上面压一个盘子或一个碗，防止粽子上浮没煮透。
2.煮粽子时必须先把水烧开，然后再把粽子放入，水一定要没过粽子。
3.可以在粽子上面压一个盘子或一个碗，防止粽子上浮没煮透。
