鹅肝饭配红酒照烧酱

鹅肝稍稍解冻

鹅肝切片 用少量胡椒 玫瑰盐腌制一下

加入照烧汁 红酒 蜂蜜 胡椒以及少量水淀粉小火熬出酱汁

熬制较为粘稠的紫红色即可盛出锅备用

不放油 直接热锅煎鹅肝 因为鹅肝本身油脂丰富 无需额外加油 如果鹅肝质量不是太好可以在表面拍点淀粉再煎。因为鹅肝十分易碎 煎的时候要尽量减少反面的次数，中火正反各三分钟就差不多了，判断熟透的准则为表面焦黄且内部无明显粉红色

将鹅肝铺在米饭上 淋上酱汁 加上配菜和鸡蛋即可食用。焦脆的鹅肝，酸甜的酱汁和米饭一同入口的感觉实在是美妙