食肉星人来报道🙋吃一个实实在在没有套路的鸡腿包
8.9
综合评分
23
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double_j415
这是个简单的故事……关于怎么更好吃肉～
用料
| 高筋粉（山茶花） | 500克 |
| 冰牛奶 | 330克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 8克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 35克 |
| 秘制鸡腿 | |
| 大鸡腿 | 10个 |
| 生抽（味事达） | 75克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 甜椒粉 | 14克 |
| 蒜蓉 | 40克 |
食肉星人来报道🙋吃一个实实在在没有套路的鸡腿包的做法
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1鸡腿洗干净，鸡腿从根部往上剪一刀，然后用剪刀把骨头跟肉分开，再用手把整个鸡肉往上翻。注意鸡腿上面的肉跟骨头是必须相连的，需要分离肉跟骨头的地方只是鸡腿根部。
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.蒜蓉切碎，然后所有材料全部放进一个碗里，搅拌均匀再倒入鸡腿中，把鸡腿跟调料抓均匀，保鲜膜密封冰箱冷藏，至少要腌制隔夜，然后中途可以给鸡腿翻个面，这样入味更均匀，三天内没吃完鸡腿要冷冻起来。
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面团打好进行基础发酵
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一发完成后进行分割（一份80克）滚圆。松弛20分钟
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取一个松弛好的面团轻拍排气，然后向三个角擀开擀成三角形
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翻面，放入烤熟的鸡腿。（鸡腿需提前烤熟并放凉）
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两边包起捏紧
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上面的面团翻下来盖住，捏紧
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放入烤盘。进行二次发酵
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二发完成后刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻，烤箱上下火180度18～20分钟。注意上色，加盖锡纸
